安徽天方茶业集团国家级科技计划项目
“抹茶食品加工关键技术研究及产业化”通过鉴定验收
2011年11月17日，安徽省科技厅组织有关专家对安徽天方茶业（集团）有限公司和安徽省农科院农产品加工研究所共同承担的“2009年国家科技人员服务企业”项目——《抹茶食品加工关键技术研究及产业化》进行验收和成果鉴定，池州市、石台县科技局相关领导参加了此次会议，安徽天方集团董事长郑孝和向与会专家领导简要介绍了安徽天方茶业集团的基本情况和抹茶食品发展的良好态势。
《抹茶食品加工关键技术研究及产业化》项目研究组针对常温流通抹茶食品存在的抹茶粉性能不稳定、色泽均匀度较差、绿色保持时间较短等瓶颈问题，进行联合攻关，加强关键控制点的创新研究，通过产品配方和适度控制棕黄色反应的工艺技术，使抹茶酥性饼干产品色泽均匀，常温流通下绿色保持时间超过三个月以上；研发出绿茶酥、抹茶花生、绿茶泡米酥等产品加工工艺，制订了产品企业标准。项目组与企业紧密合作，为公司抹茶食品加工提供了很好的技术支撑，项目实施有力提高了企业的科技创新能力，对公司实施农业产业化运作起到了积极的促进作用。
由合肥工业大学、安徽农业大学、省农委等相关专家组成的鉴定验收委员会对本项目研发进行了详细的质询，品尝了抹茶食品，经讨论后一致认为：该项目圆满完成了项目任务书规定的任务和指标，在常温流通抹茶食品保绿技术及绿色色泽评判方法研究与应用上处于国内领先水平，同意通过鉴定、验收。项目经济、社会和生态效益显著，建议加大推广力度。
（木羽子 程华平/文 赵家法/图）
